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清明草粑粑
發布時間:2016-4-19 14:20:00 查看:847 次 作者:黨群工作部 劉艷

陽春三月,正是草長鳶飛、萬紫千紅的最美時節。新綠的葉子在枯枝上生長出來。花兒綻放著美麗的笑顏,紅的桃花、杏花,白的梨花、李花,金燦燦的油菜花爭奇斗艷,是那么的絢麗奪目。漫步在春光里,欣賞著這多彩的美景,任春風拂面,感受著溫暖明朗的氣息,連心情也變得愉悅、舒暢起來。低頭間,一簇簇星星點點的小草吸引了我的目光,咦,這不是清明草嗎?毛絨絨的小草擁擁簇簇的擠在一起,一團一團黃色的小花開得正好。媽媽掐了一根說:“天氣好,清明草提前開花了,嫩尖正合適做清明草粑粑呢”。我也采了一把放到鼻尖聞了一下,記憶中清明草粑粑的清甜似乎又開始在唇齒之間漫延開來……
    小時候,第一次見到清明草、吃清明草粑粑還是在大姨家里。大姨家住在農村,她的手巧,總喜歡做些小孩子愛吃的米花糖、黃粑、紅薯干這些小零食,于是我和哥哥放假總愛往大姨家跑。好像也是在清明前,大姨神秘的告訴我們會做一種很特別的粑粑給我們吃,但是需要我們也一起動手,因為原材料要去野地里找。作為一種野菜,清明草的生命力非常頑強,田埂上、山林里到處都是,鋪陳在大地上,就是滿滿的“寶藏”啊。按照大姨的吩咐,我們每一株都只摘那葉尖上最嫩,最綠的幾根。很快,小籃裝滿了,手指染綠了。我們心底里盛滿了完成任務的喜悅和暢快,跑著,跳著一路飛奔回家去了。
    大姨在家里早就把糯米磨成粉了等著我們,她先是把清明草洗凈、剁碎,再放入鍋中煮沸去掉澀味,然后再把面粉、清明草、白糖加水和在一起揉成面團。白色的面粉和青綠的草混和在一起,很快就變成了青翠欲滴的面團子,大姨把面團做成一個一個的窩窩頭就放上屜籠開始蒸。鄉下的大灶,姨父把火燒的旺旺的,火苗順著鍋邊往上竄。不一會,水燒開了,蒸氣開始在屜籠四周漫延開來,香氣回旋在整個屋子里。我們小孩子圍著鍋邊站了一圈,都眼巴巴的望著那口冒著白霧的蒸鍋,期待著品嘗這獨特的美味。
    好不容易等到熟透了,大姨剛打開屜籠,心急的大哥便急不可耐的探出手去,夾起一個就往嘴里送,一邊喊燙一邊贊好吃,逗得大家哈哈大笑。我也夾上一個,咬了一口細細品嘗,清明草的清香和著糍軟、勁道的糥米團一齊在唇齒留連,的確是香甜可口,風味獨特。
    沒有蒸完的面團,大姨直接捏成餅狀,放了點油在鍋里面烙。烙好的清明草粑粑黃澄澄的,冒著香味,吃起來外酥里嫩,又是另外一種滋味。大姨做的粑粑,我不記得吃了多少個,但那股清香、甘甜、軟糯的香味一直留在我的記憶深處,回味悠長。
    長大以后,也曾在街上看到過賣清明草粑粑的小販,買來嘗了后卻無比失望,粗糙的米餅和我記憶中的清甜相差甚遠。也許是物質極度豐富后人的要求更高的原因,也或許是當初做粑粑的過程浸透了太多的歡樂和親情所以格外香甜,也許是記憶中的美好永遠都只能是回憶。但今天,我還是摘了很多清明草,準備回家試著自己做一次粑粑,也給女兒嘗嘗,再對她講一講媽媽小時候的故事……



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